la trippa

diamante7783, 28/02/2012 16.09:

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lachatte se lo dici tu mi va benissimo,,,,grazie anche a giuly
anche io pensavo di si però avevo paura di sbagliare......

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Sono d'accordo con Lachatte: si può mangiare!
Anzi ti dico che me la sono "pappata" diverse volte da quando sono a dieta...la trovo molto appagante sul piano del gusto e molto saziante.
Al sugo si riesce a farla tranquillamente senza condimenti, lessata in un buon brodo di carne sgrassato è un'ottima minestra!
Ti allego anche questa tabella dei grassi sulla carne di bovino:

Bovino con un maggior contenuto di Grassi (intesi su 100 gr):

Costarella di manzo, prima scelta, semigrassa, cruda
33.26 g
Carne di manzo, semigrassa, cruda
30 g
Costarella di manzo, arrosto
28.51 g
Filetto di manzo, cotto
26.67 g
Fiorentina di manzo arrosto, carne scelta, semigrassa
25.39 g
Spalla macinata di manzo, cotta
25.12 g
Carne di manzo macinata, semigrassa, cruda
25 g
Fiorentina di manzo arrosto, semigrassa
24.6 g
Punta di petto di manzo, semi grassa, cruda
22.15 g
Lombata di manzo, carne scelta, cotta
22.11 g
Filetto di manzo, crudo
21.83 g
Lombata di manzo, cotta
21.83 g
Lombata di manzo, carne scelta, cruda
20.08 g
Petto di manzo, brasato
19.52 g
Bistecca di manzo t-bone, cotta
19.47 g
Spalla macinata di manzo, cruda
19.41 g
Lombata di manzo, cruda
18.51 g
Punta di petto di manzo, semi grassa, brasato
18.42 g
Fiorentina di manzo, cruda
18.16 g
Fiorentina di manzo, cotta
17.12 g
Carne di manzo macinata, semigrassa, cotta
15.54 g
Carne di manzo, semigrassa, cotta
15.37 g
Bistecca di manzo t-bone, cruda
15.32 g
Carne di manzo macinata, magra, cruda
15 g
Petto di manzo, sottosale
14.9 g
Costarella di manzo, cotta
14.74 g
Carne di manzo adulto semigrassa, cruda
14.28 g
Carne di manzo macinata, magra, cotta
14.02 g
Fianchetto di manzo, brasato
13 g
Controfiletto di manzo, carne scelta, arrosto
12.36 g
Controfiletto di manzo, carne mista, arrosto
11.07 g
Controfiletto di manzo, magra, arrosto
9.73 g
Controfiletto di manzo, carne scelta, cruda
9.51 g
Fianchetto di manzo, crudo
8.29 g
Bistecca di manzo alla griglia
7.68 g
Controfiletto di manzo, carne magra, cruda
7.68 g
Petto di manzo, crudo
7.37 g
Bistecca di manzo, cotta
7.17 g
Punta di petto di manzo, magra, brasato
6.77 g
Fianchetto di manzo, cotto
6.48 g
Fianchetto di manzo, magro, crudo
5.47 g
Ossobuco di manzo, cotto
4.33 g
Trippa di manzo, bollita
4.05 g
Trippa di manzo, cruda
3.69 g
Bresaola
1.94 g
Liebig - Estratto di carne
0.5 g

Coincidenza vuole che io la stia cuocendo per questa sera