Tortillas con carne formaggio e salsa ai peperoni

ciao a tutti buongiorno
ci sono altri post su chili e tortillas qui sul nostro forum bello e buono
ma vi dico anche come ho fatto io (che tra l'altro ci ho messo pochissimo, giusto il ragu deve asciugare ma quello ve lo fate la mattina o la sera prima, e il resto lo potete fare li per li come ho fatto io)

allora:

tortillas: come le crepes Dukan più o meno, per ogni tortilla mettete 1 uovo intero, 1 cucchiaio di maizena (invece della crusca, così sa più di mexico - NB. il mio cucchiaio non contiene 20gr, bensi 10-12) 1 cucchiaio abbondante di formaggio 0% o total, un pizzico piccolissimo di sale; sbattete tutto con la frusta a mano o con la forchetta e versate su padella antiaderente già calda (mi raccomando già calda). In 5 minuti è pronta.

chili: io ho messo tutto insieme nella pentola (anche in quella a pressione va benissimo come vi ha già indicato Albi se non ricordo male, ma era in lavastoviglie e così ho usato la pentola normale): passata di pomodoro, carne di bovino macinata, peperone verde tagliato a pezzettoni, aglio, cipolla, NO SALE, pezzettini di una fettina di prosciutto linessa crudo affumicato. Una mezz'ora abbondante ad asciugare sul fuoco altino e senza coperchio (ogni tanto date un'occhiate che non si asciughi troppo però)

salsa ai peperoni: ieri ho usato una già pronta che si trova nei market, quella delicata che ha pochi grassi e solo 7,5%di carboidrati (noi possiamo mangiare max 5-6% di carboidrati quindi qui ho leggermente sforato, però considerate che ne basta una cucchiaiata, quindi per una volta tanto...). Se invece volete farla in casa frullate un pomodoro fresco con un peperone tagliato a dadini aggiungete aglio e origano, e il sapore è molto simile a quella comprata al market.

Poi: farcite la tortilla con il chili, aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa e 1 una sottiletta light, chiudete la tortilla e passate al microonde per 2 minuti alla max potenza, così da far sciogliere il formaggio.

Son venute veramente buone e molto tex-mex...

gnammmmm