premessa: ti deve piacere il pesce, ma così tanto da non sentire la necessità dell'olio.
Detto questo, un antipasto che adoro è il carpaccio di orata. Ovviamente devi avere un pescivendolo di fiducia che abbia pesce ottimo (fresco). Tagli a fettine molto sottili il filetto di orata, lo disponi su un piatto, lo marini con limone e, a tuo piacimento, puoi metterci pepe o spezie varie...
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