Simmenthal

si la simmenthal e la manzotin si possono mangiare, vai tranquilla.
per i latticini, devi sempre leggere le etichette: la somma grassi+carboidrati non deve mai superare il valore delle proteine. Inoltre i grassi preferibili sono quelli allo 0%, 0,1%, ma puoi concederti anche quelli fino al 3,9% a volontà (fino a 1kg al giorno ma non più di 800 grammi di latticini se sei in stagnazione) - questo stando al Coach Dukan, perchè se invece leggi il libro (cosa che ti consiglio caldamente) puoi mangiare fino 1 kg al giorno di latticini che arrivino max al 4-5% di grassi.
guardati il topic sui tollerati e sui latticini, così hai più informazioni

buona giornata