Di latte se vuoi ne puoi bere anche di più, basta che sia scremato. il limite per i latticini è di 700/800g al giorno. (o 1kg ma rallenterebbe il dimagrimento e personalmente mi pare troppo per chiunque). Per quanto riguarda i tollerati, il balance io non lo considero tollerato, ma lo uso con moderazione. Comunque si, la dose ufficiale sono 30g = 1 tollerato. Per quanto riguarda la maizena confermo i 20g come dice Amorilli. Per il resto stai andando bene, ma puoi anche mangiare un po' di più, se ti va :)
Ah, dimenticavo, attento alla salsa di soia che è salata, meglio non esagerare. Sui pomodori puoi metterci l'aceto se ti piace. consigliato quello di mele, va bene anche il balsamico, ma controlla che non abbia zuccheri aggiunti