pizza croccante

ciao, vi chiedo un aiutino...
ho provato un paio di volte a fare la pizza ma non riesco a farla venire croccante uffi...dove sbaglio?
la ricetta che mi ha ispirato di piu' come gusto era 2 cucchiai di crusca d'avena, 1 cucchiaio di crusca di frumento, 2 cucchiai di balance,2 cucchiai di latte scremato, lievito.
ho un fornetto piccolo tradizionale, quanto deve cucinare e a che temperatura? forse che ci metto troppa salsa di pomodoro?
aiutatemi la pizza e' una delle cose che mi mancano di piu'