Bubina86, 08/06/2012 18.27:
A me non vengono ste benedette meringhe eppure le adoro
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Ciao bubina,ho trovato la ricetta su qualche forum ,è simile a quella di lachette solamente io ho usato gli albumi nel brik,ho calcolato 40 gr circa x albume e ho aggiunto oltre il dolcificante un cucchiaino di cremon tartaro x 150gr x evitare che si afflosciassero.
forno 100 ventilato,quando ho visto che erano belle sode ho abbassato a 50 le ho lasciato x un bel pò,vado a intuito.
la prossima volta proverò il metodo di lachette nel recipiente caldo.
tutto stà nella cottura.
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