Biscotti di Tofu alla cannella

Lachatte, 17/04/2012 20.37:

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La gatta recidiva!

Ebbene si, insisto! Visto che i biscotti di ieri sera (quelli di Albi modificati) erano usciti buoni ho provato col Tofu.
Si perchè mi stuzzica l'idea di un dolcetto a disposizione libero senza tollerati.
Beh! Che dire! Soddisfatta! Sono buoni, croccanti sui bordi e morbidi all'interno.Non profumano come quelli alle crusche ma sono altrettanto gustosi.

Ingredienti
1 panetto di Tofu circa 180 gr
100 gr di Albumi
25 gocce di Tic
1 cucchiaino di aroma caramello
10 gocce di aroma burro
1 puntina di cremor tartaro con tanto di Bicarbonato annesso
2/3 di stecca di cannella
1 cucchiaio di crusca di frumento

Spezzettare il tofu nel frullatore con la suqa acquetta.Se è asciutto usare del latte scremato, ma non tanto, deve venire una pappetta soda. Aggiungete nella frullata tutti gli ingredienti escluso gli albumi e la crusca di frumento.
Versate in una terrina .Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando.Aggiungete ora la crusca amalgamando bene.
Aggiustate di dolcificante o aromi a vostro gusto
Prendete una teglia foderata di carta forno.Formate delle palline col cucchiaio e mettete in forno 15 minuti a 180 gradi (forno gia caldo)

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elisill, 18/04/2012 09.56:

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bravissima sonia e grazie mille..io il tofu ce l'ho sempre in casa x gli attacchi improvvisi di fame e quindi apprezzo moltissimo queste tue sfiziose e tollerati zero ideuzze...

domani pp coi biscotti di sonia :O)

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Lachatte, 17/04/2012 20.37:

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La gatta recidiva!

Ebbene si, insisto! Visto che i biscotti di ieri sera (quelli di Albi modificati) erano usciti buoni ho provato col Tofu.
Si perchè mi stuzzica l'idea di un dolcetto a disposizione libero senza tollerati.
Beh! Che dire! Soddisfatta! Sono buoni, croccanti sui bordi e morbidi all'interno.Non profumano come quelli alle crusche ma sono altrettanto gustosi.

Ingredienti
1 panetto di Tofu circa 180 gr
100 gr di Albumi
25 gocce di Tic
1 cucchiaino di aroma caramello
10 gocce di aroma burro
1 puntina di cremor tartaro con tanto di Bicarbonato annesso
2/3 di stecca di cannella
1 cucchiaio di crusca di frumento

Spezzettare il tofu nel frullatore con la suqa acquetta.Se è asciutto usare del latte scremato, ma non tanto, deve venire una pappetta soda. Aggiungete nella frullata tutti gli ingredienti escluso gli albumi e la crusca di frumento.
Versate in una terrina .Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando.Aggiungete ora la crusca amalgamando bene.
Aggiustate di dolcificante o aromi a vostro gusto
Prendete una teglia foderata di carta forno.Formate delle palline col cucchiaio e mettete in forno 15 minuti a 180 gradi (forno gia caldo)

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Mile734, 19/04/2012 16.43:

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Evvai Elisill stasera li provo a fare per la prima volta:
Ora del consolidamento sarò bravissima!
(ti aggiorno...oggi sono tornata sotto i 61, sono 60.7.... Chissà che sia l'inizio della discesa?)

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Marina@dukan, 19/04/2012 16.55:

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Cosa posso utilizzare al posto del cremor tartaro che non ho mai trovato? Vorrei fare questi bei biscotti, mi aiutate in modo da non fare pasticci!!

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elisill, 19/04/2012 16.41:

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sonia oggi i tuoi biscotti mi salvano la giornata pp...e vedrai quanto è dura in consolidamento :/
quindi grazie, li mangio con doppia soddisfazione..primo perchè sono buoni e secondo perchè sono tuoi..:O)

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Lachatte, 19/04/2012 21.25:

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Bravissima Mile!
E hai fatto bene a provare vari aromi così poi ci dici
Sono buoni si, profumati stranamente e soddisfano riempiendo senza sensi di colpa

Stasera li ho fatti senza crusca, vengono bene lo stesso, anzi, più gonfi e più morbidosi.
Così se qualcuna vuole risparmiare la crusca di frumento, sa che può farlo
Siamo in crisi, risparmiamo :D

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Amorilli, 19/04/2012 21.54:

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Grazie Mile ,devo provare allora perché al naturale non mi era piaciuto per niente così come il seitan

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