devo sommare i carboidrati e i grassi?

non ho capito se per vedere se un latticino possa essere consumato a volontà si debbano sommare i carboidrati e i grassi e stare sotto il 5%

ad esempio:

-yogurt magro bianco 0,1% grassi vipiteno
proteine 4,4g
carboidrati 4,3g
grassi 0,1g

-yogurt bianco naturale 0,1% grassi le malghette
proteine 4,4g
carboidrati 4,3g
grassi 0,1g

-yogurt greco total
proteine 9g
carboidrati 3,8g
grassi 5g

-fiocchi di latte 3,9% grassi vitasnella
proteine 11,7g
carboidrati 2,3g
di cui zuccheri 2,2g
grassi 3,9g
di cui saturi 2,5g

-mozzarella light santa lucia
proteine 20g
carboidrati 1,6g
di cui zuccheri 1g
grassi 9g
di cui saturi 6,3g

quindi ora dovrei sommare i grassi e i carboidrati e se sono meno del 5% sono a volonta?