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Post: 771 | Registrato il: 24/02/2012 | Sesso: Femminile | |
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  27/03/2012 15:06 | |
Lo so che non è una ricetta, ma mi piacciono talmente tantooooooooooo!
Ieri la mia mamma è andata a fare un giretto nei campi ed è tornato con un bottino di SPRELLE, BASAPRETT e qualche VERTIS.
Le SPRELLE credo le conoscano tutti, sono simili al Tarassaco ma non fanno il fiore giallo e sono più tenere e molto ma molto meno amare.
I BASAPRETT in italiano si chiamano Barba di Becco, ma a parte in poche parti di Italia, non sono molto conosciuti.
Le VERTIS sono i germogli del luppolo.
Questo si che fa primavera!
Fortuna che da oggi cominciano i 5 giorni PV.
Qui fatte in maniera semplicissima, versione Dukan.
Sprelle pulite e messe in ciotola, due uova sode tagliate.
In una padella antiaderente ho messo qualche fettina di bresaola tagliata a bastoncini sottili e l'ho fatta diventare croccante, poi ho aggiunto del buon aceto di vino e appena ha cominciato a fumare l'ho versato nell'insalatiera.
La foto è prima dell'ultimo passaggio perchè quando si versa bisogna mescolare e mangiare subito, altrimenti le sprelle si ammosciano.
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Post: 2.172 | Registrato il: 21/02/2012 | Città: LUCCA | Età: 55 | Sesso: Femminile | |
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| 27/03/2012 15:33 | |
sabrinad, 27/03/2012 15.06:
Lo so che non è una ricetta, ma mi piacciono talmente tantooooooooooo!
Ieri la mia mamma è andata a fare un giretto nei campi ed è tornato con un bottino di SPRELLE, BASAPRETT e qualche VERTIS.
Le SPRELLE credo le conoscano tutti, sono simili al Tarassaco ma non fanno il fiore giallo e sono più tenere e molto ma molto meno amare.
I BASAPRETT in italiano si chiamano Barba di Becco, ma a parte in poche parti di Italia, non sono molto conosciuti.
Le VERTIS sono i germogli del luppolo.
Questo si che fa primavera!
Fortuna che da oggi cominciano i 5 giorni PV.
Qui fatte in maniera semplicissima, versione Dukan.
Sprelle pulite e messe in ciotola, due uova sode tagliate.
In una padella antiaderente ho messo qualche fettina di bresaola tagliata a bastoncini sottili e l'ho fatta diventare croccante, poi ho aggiunto del buon aceto di vino e appena ha cominciato a fumare l'ho versato nell'insalatiera.
La foto è prima dell'ultimo passaggio perchè quando si versa bisogna mescolare e mangiare subito, altrimenti le sprelle si ammosciano.
Ma sai che è un'idea molto molto carina e appropriata per il pranzo pasquale?
Vai, la segno! Mio padre è un appassionato di cercatura erbette campagnole!
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| 27/03/2012 16:45 | |
Anche i miei sono "cercatori" appassionati.
Da te che erbe particolari ci sono?
Io non ne conosco tante, a parte queste tra un pò arriveranno gli ASPARAGI SELVATICI e la BORAGGINE, poi credo di aver finito la mia "vasta conoscenza florifera".
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| 27/03/2012 16:49 | |
Qui asparagi selatici come se fosse rena, bietola, papavero e radicchi vari...ma del luppolo nemmeno un butto, eppure in Veneto me ne facevo certe borsate! E che buoni...in Veneto si chiamano bruscandoli. |
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| 27/03/2012 16:51 | |
Da me asparagi selvatici, tarassaco, valerianella, borragine, luppolo e poi delle erbe strane, che pungono e sono dure come sassi ma quando le metti a bollire e le condisci con succo di limone sono buone da morire e fanno fare taaaaaaaaaaaaaaaaaanta pipì!
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| 27/03/2012 16:51 | |
Lachatte, 27/03/2012 16.51:
Da me asparagi selvatici, tarassaco, valerianella, borragine, luppolo e poi delle erbe strane, che pungono e sono dure come sassi ma quando le metti a bollire e le condisci con succo di limone sono buone da morire e fanno fare taaaaaaaaaaaaaaaaaanta pipì!
Ahhh e funghi, funghi , funghi...mio padre è capace di trovarli perfino sulla nuda roccia. E mio suocero è un cercatore di tartufi.
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| 27/03/2012 16:56 | |
Il risotto coi vertis o bruscandoli o come li chiamate... mmmmmmm...
Io i funghi non li riconosco: se mi metti davanti un porcino e un matto io prendo il matto 9 volte su 10.
Gli unici che conosco e raccolgo sono i galletti, i cantarelli, le trombette dei morti e le mazze di tamburo che panate e fritte sono una cosa buonissima.
Mio papà è un raccoglitore sfegatato di chiodini.
Ma per i funghi ora non è stagione, fanno autunno... i prugnoli però ci sono adesso vero?
No, adesso mi viene più da pensare alle cose verdi... o ai fiori.
I fiori di acacia!
E quelli di sambuco!
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| 27/03/2012 17:04 | |
A proposito di fiori, ho fatto la marmellata di violette :P
Ha un profumo buonissimo, averci avuto l'aroma non sarebbe stato male
Però non è tanto dolce, la dovrei rifare con un po' più di Stevia
Solo che, pelale 50 grammi di foglie di violette, mi ci vole una mezza giornata! ![[SM=g9361]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/61/5513629.gif)
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| 27/03/2012 17:08 | |
martinaxxl, 27/03/2012 16.49:
Qui asparagi selatici come se fosse rena, bietola, papavero e radicchi vari...ma del luppolo nemmeno un butto, eppure in Veneto me ne facevo certe borsate! E che buoni...in Veneto si chiamano bruscandoli.
I bruscandoli! E i carletti, Martina?!? I carletti...Ma i bruscandoli e i carletti sono perfetti anche con le frittate, quindi via a caccia! |
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