Io ho un forno non ventilato, purtroppo (secondo me sono migliori).
Il mio arriva a 230° e lo metto al massimo (il pane ha bisogno di temperature molto alte quando si usa il lievito istantaneo).
Inoltre ho posizionato la teglia in alto nel forno 8quindi piuttosto vicino alle piastre superiori).
Ho anche un fornetto delonghi che arriva 270°: spesso uso questo per farmi i panini (anche qui al massimo e cuocio per 10 minuti paninelli di circa 8 cm di diametro, molto schiacciati).