MUFFIN ALLO YOGURT

Se vengono molli dentro diminuite la quantità di Fage, diminuite i gradi di cottura e aumentate il tempo, direi 160° statico per 15 minuti, poi ventilato a 170° per altri 15 minuti.
Attenzione che se li lasciate negli stampi diventano umidicci.

Per il microonde è normale che si gonfino tanto per poi crollare, infatti non amo molto questo tipo di cottura.
Che potenza hai usato?
Prova a diminuirla e aumentare i tempi, gonfiano meno ma sono stabili.
E nel micro le cosebisogne toglierle quando non sono del tutto "asciutte" perchè continuano a solidificare mentre raffreddano.

Io non monto le uova perchè usando il lievito non serve, se però proprio non si alzano per nulla prova a montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.

Alessiastre! Abbiamo lo stesso stampo multiforma.