Il mio primo pranzo in crociera...

Vale_81., 5/18/2012 1:55 PM:

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Scusa Flat, la maizena non è un tollerato?

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Lo è; viene tollerata perchè avendo un considerevole potere addensante svolge un ruolo molto efficace nella preparazione di impasti da forno.

Ma dovendola usare per infarinare delle scaloppine, che senso ha usarla al posto della farina, visto che ha più carboidrati e meno proteine...?

Tanto per dire:

proteine carboidrati
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maizena 0% 87%
farina 11% 70%


Fai tu...

Se proprio vuoi essere più dukaniana di dukan, usa le proteine in polvere, o l'instant seitan !