Maionese senza olio

martinaxxl, 24/02/2012 13.25:

---

MAIONESE senza sensi di colpa

250gr di acqua fredda
20gr maizena
2 tuorli
10gr senape(se piace, a me no)
succo di 1 limone + 1 cucchiaio di aceto
sale

Sciogliere la maizena con l'acqua e mettere al fuoco in un pentolino girando continuamente fino a che addensa (tipo vinavil)
Far freddare completamente,aggiungere i due tuorli, il sale, il limone e l'aceto (ah e la senape se la mettete), frullare col minipimer.
Vedrete che avrà la stessa identicaconsistenza della maio vera, ed anche il colore, senza la pesantezza dell'olio.
Io la gusto sui cracker dukan e sul salmone lesso.

---

martinaxxl, 24/02/2012 13.58:

---

Io non tollero l'olio di vaselina, anche solo un cucchiaino e devo mettermi il pannolone..

---

martinaxxl, 24/02/2012 13.25:

---

MAIONESE senza sensi di colpa

250gr di acqua fredda
20gr maizena
2 tuorli
10gr senape(se piace, a me no)
succo di 1 limone + 1 cucchiaio di aceto
sale

Sciogliere la maizena con l'acqua e mettere al fuoco in un pentolino girando continuamente fino a che addensa (tipo vinavil)
Far freddare completamente,aggiungere i due tuorli, il sale, il limone e l'aceto (ah e la senape se la mettete), frullare col minipimer.
Vedrete che avrà la stessa identicaconsistenza della maio vera, ed anche il colore, senza la pesantezza dell'olio.
Io la gusto sui cracker dukan e sul salmone lesso.

---

cristiscanda, 24/02/2012 19.17:

---

Io invece la preparo con delle uova alla coque, comprese di albume, e le frullo con un paio di cucchiai di balance, un po' di limone, sale e pepe. Se poi volete la variante salsa rosa un po' piccantina, ci aggiungete del ketchup (e qui la quantita è soggettiva) e un po' di peperoncino in polvere.
Magari per non sprecare troppi ingredienti, se poi per caso non vi piacesse, prima provatene un porzione piccola...però piace anche a mio figlio 16enne, che certamente è di bocca buona, ma sempre 16enne criticone è!
Spero di esservi stata utile.

---

cristiscanda, 24/02/2012 19.17:

---

Io invece la preparo con delle uova alla coque, comprese di albume, e le frullo con un paio di cucchiai di balance, un po' di limone, sale e pepe. Se poi volete la variante salsa rosa un po' piccantina, ci aggiungete del ketchup (e qui la quantita è soggettiva) e un po' di peperoncino in polvere.
Magari per non sprecare troppi ingredienti, se poi per caso non vi piacesse, prima provatene un porzione piccola...però piace anche a mio figlio 16enne, che certamente è di bocca buona, ma sempre 16enne criticone è!
Spero di esservi stata utile.

---

martinaxxl, 25/02/2012 08.14:

---

Anche questa mi piace!!
Domani la provo per il mio vitello tonnato. Ma frulli tutti gli ingredienti insieme o c'è un procedimento?

---

Monik84, 27/02/2012 22.09:

---

Ingredienti:
100 gr di linessa spalmabile (va bene anche il balance)
1 tuorlo (cotto)
1/2 cucchiaio da tavola di senape
2 cucchiai da tavola di olio di vaselina
sale q.b.

Ho cotto il rosso dell'uovo in acqua bollente per 1 paio di minuti circa, scolato e schiacciato in un piatto fondo con una forchetta.
Ho unito la linessa e la senape, creando una "pappetta" uniforme il + possibile.
Ho aggiustato di sale, veramente poco perchè la senape è già forte di suo.
Ho messo tutto dentro un vasetto e l'ho lasciata riposare in frigo per una notte.

---

Benny8.dukanalchimiste, 27/02/2012 23.13:

---

Ciao Monik ... Non mi ero accorta fossi arrivata...
Che bello ci sei anche Tu
Ciao
Benny

---