Ok ivana quindi L'AMIDO non è la FARINA.
Ma a me non frega un accidente di come si fa il SEITAN, io voglio solo che qualcuno mi dica questo:
in commercio troviamo
1) il PREPARATO PER SEITAN formato da GLUTINE+FARINA DI FRUMENTO
2) l'ISTANT SEITAN formato da GLUTINE e stop.
Io per il pane non posso usare il preparato n. 1) poichè contiene farina di frumento (vietata per la Dukan), quindi devo usare il prodotto n. 2).
E' corretto??? Qualcuno di voi ha usato il prodotto n. 1???
E Se sì non è sbagliato, vista la presenza della farina????
Ed inoltre, utilizzando il prodotto n. 2 viene comunque un bel pane "molto simile a quello vero"????
Inizio Prima Parte Consolidamento 23 aprile 2012 a 60 Kg.