IL GLUTINE FA MALE SOLO A CHI HA IL MORBO CELIACO . quindi se qualcuno ne risente è perchè è celiaco e non sapeva di esserlo. l'istant seitan da comprare è quello glutine al 100 %. è vero che è caro, ma è anche vero che se fai i paninetti a dosi + consistenti....non devi accendere ogni giorno il forno e risparmi energia elettrica o gas che si voglia. se non sei celiaco e se non sei povero...l'istant seitan puoi mangiarlo a volontà....ovviamente io sono una sostenitrice del buon senso. non mi mangerei una micca di pane da due chili anche se sapessi che non fa ingrassare o se sapessi che costa poco.